店長がいないと回らない。
これ、うちだけじゃなかった。

スタッフに任せたくても、任せられない理由

✔ 仕入れや在庫管理は私の“頭の中”にしかない

どの食材をいつ、どこから、いくらで仕入れるか。
その判断はすべて自分。だから休みがとれない。

✔ マニュアルを作ろうと思っても、何からすればよいか？

日々の営業とスタッフ対応だけで精一杯。
「いつか作ろう」と思いつつ、後回しになっていませんか？

✔ 私や家族が休む日は、休業日になる

私だけが一度休んだ時、「この仕込みどうやるの？」「仕入れ業者が来たけどどれだけ発注するの？」とLINEや電話が鳴り止まなかった。結局、旅行先から指示を出す羽目に…。
このままじゃ“本当に”休める日は来ない。今まで頑張ったし、少し休みをとりたい。。。

書き込むだけで、現場の動きが整う

用意するのは印刷とペンだけ

業務引き継ぎノートはA4サイズのPDF形式。必要なページだけ印刷して、空欄に答えるように書き込むだけ。
パソコン操作や特別なソフトは一切不要だからどこでも可能。導入にかかる時間はたったの数分。

誰でも使える汎用設計

「開店準備フロー」「納品・仕入れ業務の運用」「外部サービス契約・業務委託」「火災・停電・災害時対応」など、飲食店で必要な要素がひと通り網羅されたフォーマット設計。

個人店から複数店舗運営まで、規模やジャンルを問わず活用できます。

手書きだからすぐ伝わる・残せる

現場で求められるのは“デジタルな操作性”ではなく、“すぐ読める・すぐ共有できる”シンプルさ。

すぐに見れるレジ横や、バックヤードにおいて、紙であるからこその安心と視認性が現場力を高めます。

この業務引き継ぎノートが選ばれる５つの理由

理由１ ：料理だけが“店の仕事”じゃない

飲食店では、料理・接客以外の“裏の業務”が山ほどあります。
発注・在庫・衛生管理・レジ精算・開店準備・印刷物管理・税務会計…

その大半が「店長や家族が頭の中で管理している」という状態から卒業できるのが、この業務引き継ぎノートの最大の魅力です。

理由２：5分書きはじめるだけで、伝わり始める

空欄に沿って答える形式なので、「考え込まずにすぐに始められる」。書き始めた瞬間から、“個人の知識”が「人に渡せる情報」に変わっていきます。

理由３：自店オリジナルが出来上がっていく

専門的な知識やシステム理解は一切不要。誰が読んでもすぐ理解できる簡潔な飲食店向けに最適された汎用フォーマット。自店オリジナルの項目を書き込んでいくことが出来ます。

理由４：マニュアルづくりを“丸投げ”にしなくていい

制作業者に頼むと高額で時間もかかる。でも自作は何を書けば？で迷ってしまって難しい…
そんな悩みに応える「ちょうどいい中間」が、この業務引き継ぎノートです。こういった項目を書くと良いですよ。というようなヒントが付属していますので安心です。

理由５：レシピや味は“マニュアル化しない”

この業務引き継ぎノートは、発注・掃除・開店準備などの「誰もができる業務」を見える化するためのものです。 一方で、味やレシピ、盛り付けなど　“その店ならでは”　の部分は、あえて記入対象にしていません。 店の命であるレシピは、紙ではなく「人から人へ」受け継がれるものだと考えています。

導入は、とてもシンプル

ステップ１：PDFをダウンロード

ご購入・決済後、メールで届くリンクから業務引き継ぎノートPDFを入手。ダウンロードするのはスマホでもパソコンでもOKです。

ステップ２：印刷して、空欄に書き込む

必要なページだけを印刷し、空欄に手書きで記入。内容やルール、思いついたことなどをどんどん書いていくだけで、“見える化”が始まります。

ステップ３：家族やスタッフと共有する

書き上げたページは、ファイル綴じに保存したり、束ねたりして、スタッフルームや事務所等に設置し、誰でも確認できる環境をつくるだけで、現場力が変わります。税務や会計などのページもありますが、スタッフに見られたくないページは違うファイル綴じに保存すれば大丈夫。

ステップ４：必要に応じて書き足す・更新する

業務の変化に合わせて追加・修正がしやすいのも、この業務引き継ぎノートの強みです。見直したり、追加が必要になれば、そのページだけ印刷して、追加したりすることが可能です。

現場で、もう使われています

広告関係への時間が圧倒的に減った

スタンプカードやインターネットなど広告関係は慣れないこともあり時間がかかっていたが、要点だけをまとめた引き継ぎノートを見てもらい、スタッフに定期確認をしてもらえるようになって、時間に余裕が出来てきました。（イタリアン・O様）

簡易仕込みの流れが「誰でもできる」に

何回も口頭で伝えていたランチ用のサラダ付け合せや、唐揚げ用のカットや漬け込みなど、簡単な仕込みポイントをノートに書いて見てやってもらうことで、スタッフの理解度が高くなり任せれるようになりました！（カフェ店長・I様）

自分がいなくても回る安心感

店内のことをしている妻が体調を崩して急きょ休んだとき、引き継ぎノートを見てスタッフだけで開店準備ができていました。あれは本当に嬉しかったです。（ラーメン店オーナー・U様）

他の手段と何が違うの？

他の方法１：業者に頼む → 高額・時間がかかる

外注でマニュアルを作ってもらうと、費用は数万～数十万円。完成までに1〜2ヶ月以上かかることもあり、さらには営業時間中に訪問や電話で聞き込みが多数。。。しかも出来たあとの部分変更にも数万円とは。。。

他の方法２：無料のフォーマット → 書き方がわからない

ネットで見つけた引き継ぎマニュアルとなっていたテンプレートは、基本的に前任者が後任者に引き継ぐことが目的となっており、しかも、業界用語が合わなかったり、そもそも何について書けばよいかわからないので、書いている途中で挫折してしたり、大事な項目が抜けてしまうことも。

他の方法３：アプリやクラウド → 見られない・定着しない

便利なはずのITツールが、意外と現場では使われない。高い契約をしたのに「ログインしないと見れない」「スマホ画面が見づらい」といった理由で、結局放置されてしまうケースもよくあります。

ここが違う！

この業務引き継ぎノートは 紙だから誰でも見られる。ペンだけですぐ書ける。pdfをコピーすれば、変更や追加がいつでも簡単にできる。スタッフに渡すときも、必要なところだけ「これ、見てね」で伝わる。そういう、“本当に使われる”引き継ぎノートです。

よくあるノート（マニュアル）化の失敗、してませんか？

全部やろうとして、なにもできなかった

完璧なものを作ろうとして、色々と探したが見つからず、かといって高い業者に頼む気にも慣れず、どこから手をつけたらいいか分からず手が止まり、気がつけば年数が経っていた。少しずつでも形にしておけたら、誰かが継ぐときに迷わずに済んだのに。

「自分がいればいい」と思っていた

今までは全部自分がやってきたし、誰よりも現場を理解していた。 でも体調を崩して休んだ日、店が混乱していた。家族にも不安をかけた。 仕組みに残していれば、“自分がいなくても回る”店にできたはず。

味は伝えた。でも回し方は伝えられなかった

レシピや調理技術は若手に継がせた。けれど、発注やレジ締めなどの“店を動かす仕組み”は残せなかった。 「味は変わらないのに、営業が回らない」――それが一番つらい。 技術だけでなく、運営も伝える手段が必要だった。

よくあるご質問

Q. 飲食店じゃなくても使えますか？

A. 基本構造は汎用的に作ってありますが、内容は飲食現場での利用を想定して設計しています。例えば仕込み・衛生管理リスト・開店閉店フローなど、飲食業務に即した構成になっています。他業種向けも順次開発中です。

Q. 個人経営の小さな店でも必要ですか？

A. 小規模なお店ほど、店主の不在がそのまま「営業停止」につながるリスクがあります。スタッフが少なくても、“誰かが見て動ける仕組み”を今のうちに整えておくことをおすすめします。

Q. 印刷は自分でできますか？

A. はい、一般的なA4プリンタまたはコンビニ印刷で問題ありません。PDF版は、全ページまとまったも1ファイルと、それぞれ１枚ずつになったPDFファイルをご用意してお送りいたしますので、必要なページのみ印刷してご活用いただくことが可能です。
どうしても印刷する環境がない。という場合には、ご注文前に事前にご連絡ください。印刷した用紙をお送りさせていただきます。（別途、印刷費・送料が必要です。）

Q. デジタル上で入力はできませんか？

A. 2タイプご用意しております。

◯PDFファイル版

◯Excelファイル版

Q. レシピを書いておくことは出来ますか？

A. 専門ノウハウや商品固有の技術・価値は対象にしていません。
この「業務引き継ぎノート」は、日常の業務から事業の運営などの「誰もができる業務・運営」を見える化するためのものです。一方で、飲食店の味やレシピ、など　“その店ならでは”　の部分は、あえて記入対象にしていません。 命である味やレシピ部分は、紙ではなく「人から人へ」受け継がれるものだと考えています。

すぐに使える「現場の安心」

業務引き継ぎノート内容

・10カテゴリー：全39項目収録（表紙・目次など除く）
・飲食業務に最適化された記入フォーマット
・自店に合わせれる空白欄だけの汎用ページも付属
・書くことに悩まない、便利な項目ヒント付属

掲載内容

全10カテゴリー：合計39項目ページ収録

価格

PDFファイル版（A4サイズ）

価格：5,980円（税込）

• 印刷するだけですぐに始めれる
• 手書きでどこにでも書き加えれる
• 閲覧が簡単

注文する ＞

※商品は、PDFファイルのデジタルデータをインターネットでお送りするものとなります。
※PDFファイルが表示・印刷できる環境が必要です。
※PDFソフトで編集はできません。

EXCELファイル版

価格：8,980円（税込）

• 直接入力・保存ができる
• 変更が簡単にできる
• データでも保存ができる

注文する ＞

※商品は、EXCELファイルのデジタルデータをインターネットでお送りするものとなります。
※EXCELが利用できる環境が必要です。xlsxファイル形式。
※Windows11のOffice2024以降、office365が推奨環境です。
※内容量が多いため、スマホアプリでは利用が難しい場合があります。
※EXCELONLINE、Apple社のMacでのご利用は、一部文字ずれが発生するため利用はできますが非推奨です。
※EXCE専用のため、外部の表計算ソフト・アプリではご利用いただけません。
※紙に印刷してご利用もいただけます。
※内容の入力のみができます。

＜＜ご意見募集キャンペーン実施中＞＞
商品改善のため、皆さまのご意見をぜひお聞かせください（改善点やダメ出しなど歓迎）。
ご協力いただける方には、¥2,000割引クーポンコード：insyoku2025　をご利用いただけます。
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皆さまのご意見をもとに次回の改良版を開発します。 リリース後、無料で使えるご案内をお届けします！

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購入方法

以下の「注文する」ボタンから、販売ページへ移動してください。
CMで有名なBASE（ベイス）ネットショップにて販売しています。
クレジットカード／銀行振込／コンビニ／キャリアなど各種決済に対応しています。

お問い合わせ

業務引き継ぎノートへのお問い合わせは、下記ボタンより必要事項をご入力の上、送信なさってください。
※販売会社であるBASE（ベイス）ネットショップへ移動します。
弊社へお問い合わせ内容が届き次第、翌営業日時に順次お返事等させて頂きます。

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